Чай улун

Улун (кит. wū long) или оолонг (oolong) в дру­гой тран­скрип­ции – это вид чая, нахо­дя­щий­ся меж­ду зелё­ным и крас­ным в китай­ской клас­си­фи­ка­ции. Ина­че гово­ря, улун – это полу­фер­мен­ти­ро­ван­ный бирю­зо­вый чай. Бирю­зо­вым его назы­ва­ют за отте­нок настоя у одних сор­тов и сухо­го чай­но­го листа – у дру­гих. Фер­мен­та­ция улу­нов состав­ля­ет от 20 до 40%, и самое характерное […]