Как сделать глазурь или помадку для куличей на Пасху. Рецепты сахарного сиропа, помады, разноцветной глазури.

Чтобы пас­халь­ный стол смот­релся ещё ярче и кра­соч­нее, украсьте куличи раз­но­цвет­ной гла­зу­рью или помадкой.

Самый про­стой рецепт гла­зури — это хорошо взби­тый яич­ный белок с сахар­ной пуд­рой. Гла­зурь должна полу­читься доста­точно густой, чтобы не сте­кать с кулича и дер­жать форму и деко­ра­тив­ные эле­менты укра­ше­ний. Для того, чтобы добиться жела­е­мой цве­то­вой гаммы для гла­зури, исполь­зуйте любые окра­ши­ва­ю­щие пря­но­сти, ягод­ные и фрук­то­вые сиропы и соки, кофе, шоко­лад и какао.

Рецеп­тов при­го­тов­ле­ния гла­зури для кулича очень много, вот неко­то­рые из них, доста­точно про­стые в приготовлении.

Несколько сове­тов, кото­рые необ­хо­димо пом­нить при выпечке куличиков:

1. Кулич­ное тесто не любит сквоз­ня­ков, любит тепло.

2. Тесто не должно быть жид­ким, потому что куличи рас­плы­вутся и будут плос­кими, и не должно быть густым – куличи будут слиш­ком тяже­лыми и невкус­ными, быстро зачерст­веют. Тесто должно быть такой плот­но­сти, чтобы его можно было раз­ре­зать ножом, и оно к нему не при­ли­пало, чтобы при деле­нии кули­чей не надо было бы под­сы­пать муки.

3. Месят тесто как можно дольше, чтобы оно совер­шенно отста­вало от рук, от посуды или от стола.

4. Выпе­кают кулич в увлаж­нен­ной духовке, для этого на ее низ поме­щают емкость с горя­чей водой; тем­пе­ра­тура 200 – 240°С.

Лимон­ная глазурь

  • 3 белка взбить мик­се­ром с 250г сахар­ной пудры, при этом посте­пенно добав­ляя сок одного лимона.
  • Тща­тельно перемешать.

Белая гла­зурь

  • 250г сахар­ной пудры взбить с 5 бел­ками. В конце при­го­тов­ле­ния всы­пать 0,5 ста­кана муки и перемешать.
  • Также можно при­го­то­вить и шоко­лад­ную гла­зурь, вме­сто муки доба­вить 3 сто­ло­вых ложки какао.

Бел­ко­вая гла­зурь 

  • 1/​2 или 3/​4 ста­кана сахар­ной пудры и 1 белок. Взби­вая белок, пудру всы­пайте постепенно.
  • Взби­вать надо до тех пор пока гла­зурь не ста­нет густой и одно­вре­менно текучей.
  • Для вкуса можете доба­вить несколько капель лимон­ного сока.

Сливочно-​​молочная глазурь

  • 50 гр. сли­воч­ного масла, 3 стол.ложки сахар­ной пудры или про­сто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао.
  • Масло рас­тво­рить на мед­лен­ном огне, слегка охладить.
  • Мешать, добав­ляя в ука­зан­ном порядке ингре­ди­енты, пока не обра­зу­ется густая одно­род­ная масса.
  • В послед­нюю оче­редь добав­лять какао.

Гла­зурь с красителем

  • 500 гр. сахар­ной пудры, теп­лая вода, краситель.
  • Про­се­ять 500 гр. сахар­ного песка в кастрюлю. Доба­вить 6 стол.ложек воды.
  • Вклю­чить сла­бый огонь. Нагре­вать сахар и воду, пока они не ста­нут теп­лыми, но не горячими.
  • Поме­шать дере­вян­ной лож­кой. Если сироп обво­ла­ки­вает ложку тол­стым, глад­ким, бле­стя­щим слоем, он готов.
  • Вылить поло­вину сиропа на кулич. Раз­ров­нять сто­ло­вым ножом, подер­жав его пред­ва­ри­тельно в горя­чей воде.
  • Раз­лить остав­шу­юся гла­зурь в три малень­кие чашки. Под­кра­сить гла­зурь раз­ными цветами.

Сме­тан­ная глазурь

  • 1/​2 ста­кана сахара, 2 стол.ложки молока или сме­таны, 50 гр. сли­воч­ного масла, 3 стол.ложки какао.
  • Все пере­ме­шать и варить до загу­сте­ния, при­мерно 6–8 минут. Можно доба­вить 1 чайн.ложку меда (по желанию).

Гла­зурь из какао 

  • 100 гр. сахара, 2/​3 ста­кана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сли­воч­ного масла.
  • Из сахара и воды сва­рить сироп, как для варенья.
  • Масло и какао рас­те­реть и посте­пенно влить в смесь тон­кой струй­кой сироп.
  • Гото­вой гла­зу­рью сразу обли­вать куличи, пока она не застыла.
  • Какао можно заме­нить шоко­ла­дом рас­топ­лен­ным. Если не добав­лять будет белая глазурь.

Гла­зурь из лимон­ного сока

  • 200 г сахар­ной пудры, 2 белка, 1 сто­ло­вая ложка лимон­ного сока или любого другого.
  • Можно доба­вить измель­чен­ные ягоды или цедру. Все пере­ме­шать до полу­че­ния глазури.

Зем­ля­нич­ная глазурь

  • 200 гр. сахар­ной пудры, 3/​4 стол.ложки сока зем­ля­ники, малины, клюквы, калины или дру­гих ягод.
  • Гла­зурь дела­ется также как и обыч­ная белая гла­зурь, но вме­сто лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).

Сыр­цо­вая глазурь

  • 0,5 ста­кана сахар­ной пудры, 1 яич­ный белок, 1 ч. ложка лимон­ного сока.
  • Сахар­ную пудру тон­кого помола про­се­ять, доба­вить лимон­ный сок, яич­ный белок и рас­те­реть дере­вян­ной лож­кой до полу­че­ния одно­род­ной массы.
  • В гла­зурь можно добав­лять пище­вые красители.

Шоко­лад­ная гла­зурь 

  • 6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горя­чего (!) молока, 50 гр. масла.
  • Чтобы полу­чи­лась хоро­шая гла­зурь, надо обя­за­тельно соблю­дать пропорции.
  • Все это сме­ши­ваем и ста­вим на плиту все время помешивая.
  • Дово­дим до кипе­ния, но не кипя­тим. Глав­ное чтобы рас­таял сахар.
  • Сни­маем с плиты, ждем минуту-​​две и потом зали­ваем куличи.

Шоко­лад­ная гла­зурь со сли­воч­ным маслом

  • 50 гр. сли­воч­ного масла, 8 стол.ложек сахара разо­греть в кастрюльке все время мешая.
  • Доба­вить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны.
  • Все разо­греть и пова­рить минуты три. Куличи зали­вать чуть теп­лой глазурью.

Шоко­лад­ная гла­зурь на сметане

  • 3 стол.ложки сме­таны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сли­воч­ного масла.
  • Сме­тану, сахар и какао сме­шать, на мед­лен­ном огне дове­сти до кипения.
  • Затем доба­вить масла. Теп­лую гла­зурь нали­вать лож­кой на кулич.

Совет:

  • Можно сде­лать три кулька из про­мас­лен­ной бумаги, налить в каж­дый раз­но­цвет­ную гла­зурь и делать узоры, выдав­ли­вая ее из более узкого конца кулька.
  • Если есть воз­мож­ность, то вос­поль­зуй­тесь для этой цели кон­ди­тер­ским меш­ком или шприцом.
  • Все ука­зан­ные рецепты гла­зури, есте­ственно, можно при­ме­нять не только для укра­ше­ний кули­чей, но и тор­тов, и пирож­ных, и любых дру­гих десертов.

Биск­вит­ные торты, пирож­ные, куличи и ромо­вая баба будут вкус­нее, аро­мат­нее и соч­нее, если их про­пи­тать аро­ма­ти­зи­ро­ван­ными сахар­ными сиро­пами. В сиро­пах, исполь­зу­е­мых для про­мочки, содер­жится в сред­нем 50% сахара.

Сахар­ные сиропы

Сиропы для неко­то­рых кон­ди­тер­ских изде­лий  гото­вят сле­ду­ю­щим образом:

  • Нали­вают в кастрюлю воду, всы­пают сахар­ный песок, раз­ме­ши­вают лож­кой и ста­вят кастрюлю на плиту так, чтобы она сильно нагре­ва­лась только с одной сто­роны. На про­ти­во­по­лож­ной сто­роне будет соби­раться пена, кото­рую надо пери­о­ди­че­ски уда­лять лож­кой или шумовкой.
  • Когда выде­ле­ние пены пре­кра­тится, кастрюлю ста­вят на силь­ный огонь и выпа­ри­вают воду до полу­че­ния сахар­ного сиропа необ­хо­ди­мой плот­но­сти (густоты).
  • Для опре­де­ле­ния плот­но­сти сахар­ного сиропа  в домаш­них  усло­виях можно поль­зо­ваться сле­ду­ю­щей таблицей:

таб­лица плот­но­сти сиропа

Сиропы для про­мочки бисквитов

Гото­вят их из сахара и воды, взя­тых при­мерно в рав­ных коли­че­ствах (на 4 ст. ложки сахара берут 6 ст. ложек воды).
Биск­вит­ные изде­лия с кре­мом аро­ма­ти­зи­руют сиро­пом с вани­ли­ном, конья­ком, белым десерт­ным вином, кофе.
Для биск­вит­ных изде­лий с фрук­то­выми начин­ками исполь­зуют сахар­ный сироп с фрук­то­выми аро­ма­ти­че­скими веще­ствами и, если нужно, немного под­кис­ляют пище­выми кис­ло­тами (лимон­ной или др.).
Биск­вит и баба после выпечки жела­тельно выдер­жи­вать не менее 7 ч, а затем про­ма­чи­вать. В про­тив­ном слу­чае биск­вит или баба раз­мо­кают от сиро­пов, дела­ются дряб­лыми и раз­ва­ли­ва­ются.
Сахар­ный сироп перед про­моч­кой надо охла­дить до ком­нат­ной температуры.

Рецепт ОСНОВНОГО (база осталь­ных вари­ан­тов) сиропа:

Продукты_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​ Коли­че­ство
Сахар­ный песок, ст. ложки_​_​  2  3  4  5  6
Вода, ст. ложки_​_​_​_​_​_​_​_​_​  3  4,5  6  7,5  9
Выход сиропа, г_​_​_​_​_​_​_​  100  150  200  250 300

Насы­пать в кастрюлю сахар и залить водой по рецеп­туре. Пере­ме­шать, дове­сти сироп до кипе­ния и снять пену. Затем охла­дить сироп (ниже 40°), доба­вить в него аро­ма­ти­зи­ру­ю­щие веще­ства и перемешать.

  • Нельзя аро­ма­ти­зи­ро­вать горя­чий сироп, так как аро­ма­ти­че­ские веще­ства из него улетучатся.

Для аро­ма­ти­за­ции исполь­зо­вать све­жие и кон­сер­ви­ро­ван­ные фрук­то­вые соки, коньяки, ликеры, водоч­ные настойки, наливки, вино­град­ные вина, фрук­то­вые сиропы, эссен­ции и т. п.
При добав­ле­нии соков надо сле­дить, чтобы сахар­ный сироп не очень раз­жи­жался.
В при­ве­ден­ных ниже рецеп­тах аро­ма­ти­зи­ро­ван­ных сиро­пов для про­мочки дози­ровка доба­вок, т. е. аро­ма­ти­зи­ру­ю­щих и вку­со­вых веществ, рас­счи­тана на основ­ной сироп, при­го­тов­лен­ный из 4 ст. ложек сахара.
Если коли­че­ство сахара в сиропе дру­гое, соот­вет­ственно сле­дует изме­нить дози­ровку добавок.

Абри­ко­со­вый сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу 1 ст. ложку абри­ко­со­вого ликера или абри­ко­со­вой настойки.

Апель­си­но­вый сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  сок, выжа­тый из 1/​2 апель­сина (рецепт 129), и сок из цедры от 1/​2 апель­сина или 1 ст. ложку апель­си­но­вой настойки.

Ваниль­ный сироп

К основ­ному горя­чему сиропу доба­вить 5—6 кри­стал­ли­ков вани­лина, или 1/​4 неразо­рван­ной палочки ванили, или 2 г ваниль­ного сахара. К охла­жден­ному основ­ному сиропу можно доба­вить 1 ст. ложку ваниль­ного ликера.

Вино­град­ный сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  1 ст. ложку любого вино­град­ного белого вина, напри­мер сто­ло­вого, порт­вейна, Муската, Рислинга, Али­готе, или вина янтар­ного цвета — Мадеры, Хереса, Марсалы.

Лимон­ный сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  сок, выжа­тый из 1/​2 лимона, и сок, выжа­тый из цедры от 1/​2 лимона, или 1 ст. ложку лимон­ной настойки или лимон­ного ликера.

Коньяч­ный сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  2 ст. ложки коньяка.

Кофей­ный сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  2 ст. ложки настоя кофе.
Сироп исполь­зо­вать для кофей­ного биск­вит­ного торта и кофей­ных биск­вит­ных пирожных.

Ромо­вый сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  2 чай­ные ложки креп­кого десерт­ного вина и несколько капель ромо­вой эссен­ции или 1—2 ст. ложки рома.

Яблоч­ный сироп

Доба­вить к основ­ному сиропу  1 ст. ложку яблоч­ной настойки.

Помады для гла­зи­ро­ва­ния тор­тов, пирож­ных, кули­чей и дру­гих изделий.

Ее нано­сят на поверх­ность изде­лий. Некруп­ные изде­лия можно оку­нать в помаду. Поверх­ность, гла­зи­ро­ван­ная пома­дой, ста­но­вится ров­ной и бле­стя­щей.
Помаду полу­чают из сахар­ного сиропа, ува­рен­ного до пробы на мяг­кий шарик и взби­того после охла­жде­ния.
Помаду можно аро­ма­ти­зи­ро­вать все­воз­мож­ными нату­раль­ными аро­ма­ти­че­скими веще­ствами, налив­ками, настой­ками, лике­рами и ликер­ными кре­мами, вино­град­ными винами, фрук­то­выми соками и сиро­пами, а также соками из компотов.

Рецепт ОСНОВНОЙ (база осталь­ных вари­ан­тов) помады:

Продукты_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​ Коли­че­ство
Сахар­ный песок, ст. ложки_​  4  6  8  10
Вода, ст. ложки_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​  3  5  6  8
Выход помады, г_​_​_​_​_​_​_​_​  130  195  260 325

Всы­пать сахар в кастрюлю, залить горя­чей водой и пере­ме­шать до пол­ного рас­тво­ре­ния. Смыть мок­рой кисточ­кой или мар­лей налип­ший на внут­рен­ние края кастрюли сахар, поста­вить на силь­ный огонь и варить, не поме­ши­вая. Как только сироп нач­нет заки­пать, снять лож­кой обра­зо­вав­шу­юся на поверх­но­сти пену, снова смыть с краев кастрюли брызги сахар­ного сиропа, накрыть ее плотно крыш­кой и варить сироп до пробы на мяг­кий шарик.

Перед кон­цом варки доба­вить в сироп рас­твор лимон­ной кис­лоты из рас­чета 5 капель рас­твора на каж­дые 100 г взя­того сахара или 1/​2 чай­ной ложки 3%-ного уксуса.

  • При добав­ле­нии в сироп боль­шего коли­че­ства кис­лоты помада плохо взби­ва­ется и не затвер­де­вает на изде­лиях, а помада с малым коли­че­ством кис­лоты быстро кри­стал­ли­зу­ется и дает гла­зурь без блеска.
  • Вме­сто кис­лоты можно упо­тре­бить кара­мель­ную патоку из рас­чета 1 чай­ная ложка патоки на каж­дые 100 г сахара.
  • После варки сбрыз­нуть поверх­ность сиропа водой и как можно быст­рее охла­дить его. Для этого поме­стить кастрюлю с сиро­пом в холод­ную воду или на лед. Можно также поло­жить на поверх­ность сиропа кусочки чистого пище­вого льда, а затем обра­зо­вав­шу­юся от него жид­кость слить.
  • Охла­жден­ный сироп взби­вать дере­вян­ной лопа­точ­кой в тече­ние 10—20 мин, пока он не побе­леет и не свер­нется в белую мел­ко­кри­стал­ли­че­скую массу, кото­рая и назы­ва­ется пома­дой. Раз­мять помаду лопа­точ­кой, подо­греть до 45—55°, все время поме­ши­вая, и доба­вить аро­ма­ти­че­ские вещества.
  • Если помада ока­жется слиш­ком густой, раз­ве­сти ее неболь­шим коли­че­ством воды, если жид­кой — доба­вить про­се­ян­ную сахар­ную пудру.
  • Гото­вая для гла­зи­ровки помада по кон­си­стен­ции напо­ми­нает сме­тану сред­ней густоты. Если в сахар­ном сиропе при охла­жде­нии появятся кру­пинки, обра­зо­вав­ши­еся из кри­стал­лов сахара, то такой сироп взби­вать не надо, так как гла­зи­ро­ван­ные изде­лия полу­чатся не глад­кими, а буг­ри­стыми, некра­си­выми. В такой сироп надо доба­вить воды в 2 раза больше нормы и снова варить.
  • Помада выдер­жи­вает дли­тель­ное хра­не­ние, поэтому ее можно заго­тов­лять впрок. Если ее хра­нят в банке или кастрюле, кла­дут на помаду намо­чен­ный в воде пер­га­мент или мок­рый кусо­чек марли, при этом на внут­рен­них краях посуды не должно быть помады. По мере надоб­но­сти извле­кают нуж­ное коли­че­ство помады, раз­ми­нают, подо­гре­вают при поме­ши­ва­нии лопат­кой до 45—55°, аро­ма­ти­зи­руют и исполь­зуют для гла­зи­ровки изде­лий. Помаду можно также упо­треб­лять с чаем и кофе.

В при­во­ди­мых ниже рецеп­тах дози­ровка добав­ля­е­мых аро­ма­ти­зи­ру­ю­щих и вку­со­вых веществ рас­счи­тана на пор­цию основ­ной помады, при­го­тов­лен­ной из 10 ст. ложек сахара. Для этой цели сироп нужно ува­ри­вать немного плот­нее, чем до пробы на мяг­кий шарик.

Помада абри­ко­со­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку абри­ко­со­вой настойки либо абри­ко­со­вого ликера или 1 ст. ложку сиропа от абри­ко­со­вого варе­нья.
Под­кра­сить помаду в оран­же­вый цвет.

Помада ана­нас­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 2 ст. ложки сиропа от кон­сер­ви­ро­ван­ных ана­на­сов и окра­сить в жел­тый цвет.

Помада апель­си­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде сок, выжа­тый из 1/​2 апель­сина и апель­син­ной цедры, или 1 ст. ложку апель­си­но­вой настойки. Под­кра­сить помаду в оран­же­вый цвет.

Помада бене­дик­ти­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку ликера «Бене­дик­тин»; под­кра­сить в фисташ­ко­вый цвет.

Помада брус­нич­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку брус­нич­ной настойки; под­кра­сить в розо­вый цвет и доба­вить раз­ве­ден­ную кис­лоту по вкусу.

Помада ваниль­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку ваниль­ного ликера или 3—4 г ваниль­ного сахара, или 2—3 капли ваниль­ной эссен­ции. Цвет помады белый.

Помада виш­не­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 1—2 ст. ложки нату­раль­ного, выжа­того из вишни сока (рецепт 138) или 1 ст. ложку виш­не­вой настойки, или виш­не­вой наливки, или виш­не­вого ликер­ного крема, или 1—2 ст. ложки сиропа от виш­не­вого варе­нья; под­кра­сить в темно-​​розовый цвет, добав­ляя к крас­ной краске немного жженки.

Помада зем­ля­нич­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжа­того из зем­ля­ники (рецепт 150); под­кра­сить в розо­вый цвет.

Помада кизи­ло­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку кизи­ло­вого ликер­ного крема или 1—2 ст. ложки сиропа от кизи­ло­вого варе­нья.
Под­кра­сить помаду в розо­вый цвет.

Помада клуб­нич­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжа­того из клуб­ники, или 1 ст. ложку клуб­нич­ной наливки, или 1—2 ст. ложки сиропа от клуб­нич­ного варе­нья.
Под­кра­сить помаду в розо­вый цвет.

Помада коньяч­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку коньяка; под­кра­сить в оран­же­вый цвет.

Помада кофей­ная

Доба­вить к основ­ной помаде  1 ст. ложку кофей­ного ликера или 2 ст. ложки кофей­ного настоя (см. стр. 30).
Если помада ока­жется свет­лой, под­кра­сить жже­ным сахаром.

Помада лимон­ная

Доба­вить к основ­ной помаде сок от 1/​2 лимона и цедры или 1 ст. ложку лимон­ного ликера, или лимон­ной настойки, или 2—3 капли лимон­ной эссен­ции.
Под­кра­сить помаду в жел­тый цвет.

Помада мали­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде) 1—2 ст. ложки сока, выжа­того из малины (рецепт 165), или 1—2 ст. ложки сиропа от мали­но­вого варе­нья, или 1 ст. ложку мали­но­вой наливки, ликер­ного или мали­но­вого крема; под­кра­сить в розо­вый цвет, под­кис­лить по вкусу.

Помада ман­да­ри­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде сок от одного ман­да­рина и цедры, доба­вить раз­ве­ден­ную пище­вую кис­лоту по вкусу.
Под­кра­сить помаду в оран­же­вый цвет.

Помада молоч­ная

Для при­го­тов­ле­ния помады вме­сто воды взять удво­ен­ное коли­че­ство цель­ного молока. Варить сироп для молоч­ной помады без кис­лоты до пробы на мяг­кий шарик.
В каче­стве аро­ма­ти­за­тора исполь­зо­вать 4—5 г ваниль­ного сахара.
Молоч­ная помада имеет темно-​​кремовую окраску и неж­ный сливочно-​​молочный вкус.

Помада оре­хо­вая

К основ­ной помаде доба­вить 1 ст. ложку ликера «Аро­мат­ный» или «Ново­год­ний», под­кра­сить жжен­кой в светло-​​коричневый цвет.

Помада розо­вая

Доба­вить к основ­ной помаде  1 ст. ложку ликера «Розо­вый» или 1—2 капли розо­вого масла; под­кра­сить в светло-​​розовый цвет.

Помада ромо­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 3—4 капли ромо­вой эссен­ции или 1/​2 ст. ложки рома. Цвет помады белый.

Помада ряби­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку ряби­но­вой настойки или ликер­ного ряби­но­вого крема; под­кра­сить в розо­вый цвет.

Помада чай­ная

Доба­вить к основ­ной помаде настой, при­го­тов­лен­ный из 1 чай­ной ложки чая (см. стр. 30); под­кра­сить в светло-​​коричневый цвет жженкой.

Помада чер­носмо­ро­ди­но­вая

Доба­вить к основ­ной помаде  1— 2 ст. ложки сока, выжа­того из ягод смо­ро­дины (рецепт 182), или 1—2 ст. ложки сиропа от чер­носмо­ро­ди­но­вого варе­нья (рецепт 185), или 1 ст. ложку чер­носмо­ро­ди­но­вого ликера, наливки или ликер­ного крема; под­кис­лить по вкусу и под­кра­сить в темно-​​красный цвет крас­ной крас­кой с добав­ле­нием жженки.

Помада шар­трез­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1 ст. ложку ликера «Шар­трез»; под­кра­сить в фисташ­ко­вый цвет.

Помада шоко­лад­ная

Доба­вить к основ­ной помаде 1 чай­ную ложку про­се­ян­ного порошка какао или 1/​2 плитки (50 г) шоко­лада «Золо­той ярлык» или «Сереб­ря­ный ярлык». Шоко­лад наре­зать куби­ками и доба­вить к помаде во время разо­грева.
Вме­сто шоко­лада можно доба­вить 1 ст. ложку ликера «Шоко­лад­ный» и под­кра­сить крас­ной крас­кой и жжен­кой в шоко­лад­ный цвет.

Помада яблоч­ная

Доба­вить к основ­ной помаде  1 ст. ложку яблоч­ной настойки, под­кис­лить по вкусу. Цвет помады белый.

http://s006.radikal.ru/i214/1102/78/b63a1736c0ba.png

http://savepic.org/1142297.gifПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!

Поде­литься в соц. сетях

0

С этим также читают

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
06.04.2011

Комментариев на эту запись: 5

  • Тала

    Всем при­вет! Вот про­чи­тали при­го­тов­ле­ния гла­зури, решили попро­бо­вать самый про­стой спо­соб: Яич­ный белок с сахар­ной пуд­рой, однако в конце решили доба­вить муки и всё испор­тили вся гла­зурь сразу же упала и стала жид­кой на кули­чах не дер­жа­лась и вся сте­кала, в общем не реко­мен­дую добав­лять муку. Сде­лали вто­рой раз без муки и полу­чи­лось про­сто супер!

  • Ирина Яковенко

    Спа­сибо за необык­но­вен­ную, вос­хи­ти­тель­ную под­борку рецеп­тов и советов!

  • Людмила

    Спа­сибо боль­шое за под­борку инте­рес­ных рецеп­тов, но у меня остался вопрос. После нане­се­ния гла­зури на кулич, нужно ли ее под­су­ши­вать в духовке?

  • Vika

    Обо­жаю про­стые рецеп­тики, вот сего­дня отпрыс­кам и сго­товлю, зай­мет мало вре­мени вижу. Благодарю!

Написать ответ

Яндекс.Метрика